Coevo

Descrizione

Denominazione: Toscana IGT Zona di produzione: Castellina in Chianti per Sangiovese e Cabernet Sauvignon; Maremma Toscana per Petit Verdot e Merlot Annata: 2015 Numero di bottiglie prodotte: 11000 da 0,75 e Magnum. Altitudine media: 250 s.l.m. a Castellina in Chianti e 200 m s.l.m. in Maremma. Tipologia di terreno: medio impasto alcalino a Castellina in Chianti e arenaria quarzoso feldspatica con buona presenza di scheletro in Maremma. Resa per ettaro: 4.5 Tonnellate Densità di impianto: 5000 piante per ettaro Sistema di allevamento: Cordone Speronato Fermentazione alcolica: in acciaio a temperatura 25 – 30°C. La fermentazione alcolica è terminata in presenza delle bucce. Tempo di macerazione: due settimane per tutte le varietà Invecchiamento: 18 mesi barriques e tonneaux Affinamento in bottiglia: oltre 12 mesi Gradazione alcolica: 14% Vol Note: Il Coevo 2015 si presenta perfettamente bilanciato fra la maturità tannica del Sangiovese e la aromaticità del Merlot entrambe figlie di un periodo di maturazione lento ed organico donando così al vino una grande freschezza simbolo di longevità. I frutti scuri del Cabernet Sauvignon sono avvolgenti e piacevoli al naso e si integrano perfettamente con una nota più speziata del Petit Verdot. Un vino che si presta ad un lungo invecchiamento