Cobalto

La bocca si presenta ampia e succosa, rispecchiando perfettamente la stagione soleggiata, con la dolcezza e morbidezza conferita dal legno e quella nota salina caratteristica dell’anfora. La progressione è vibrante, sostenuta da una vena acida molto ben integrata.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

36,00 €

iva inclusa

Denominazione: Vermentino Maremma Toscana DOC

Zona di produzione: Maremma Toscana Vendemmia annata 2018 Numero di bottiglie 6.000 Uvaggio: 100% Vermentino Altitudine media dei vigneti: 150 Metri s.l.m. Tipologia di terreno: Arenarie ricche di roccia in decomposizione Resa per ettaro: 70 q Densità di impianto: 5500 Sistema di potatura: Guyot Vinificazione: il 50% fermentato in legno, il 34% in anfora ed il 16% in acciaio Temperatura di Fermentazione: 15°C Durata di Fermentazione: 2 settimane Maturazione: 10 mesi in contatto con i propri lieviti nei diversi contenitori di fermentazione Affinamento: Minimo 6 mesi in bottiglia Temperatura di Servizio: 13°C Gradazione Alcolica: 13%

 

Note organolettiche: Cobalto nasce dalla volontà di tradurre le eccellenti dotazioni dei vari terroir della Val delle Rose in un grande vino bianco. Le uve di Vermentino provengono dalle migliori selezioni dei vigneti ed il Cobalto 2017 è frutto di una annata al limite della perfezione. Di colore intenso e dotato di una eccellente brillantezza, la prima edizione di Cobalto si presenta all’olfatto con tutta la sua complessità. L’intreccio tra le note fruttate della frazione fermentata in acciaio e la sapidità e la mineralità conferita dall’anfora, si esaltano in maniera magistrale con le note finemente tostate del legno, fino a confluire in una esplosione di erbe aromatiche che richiamano la complessità della macchia mediterranea. La bocca si presenta ampia e succosa, rispecchiando perfettamente la stagione soleggiata, con la dolcezza e morbidezza conferita dal legno e quella nota salina caratteristica dell’anfora. La progressione è vibrante, sostenuta da una vena acida molto ben integrata.

 

Abbinamenti: piatti a base di pesce anche elaborati, e crostacei

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