Pranzo di Natale

25 Dicembre 2019

Antipasti

Sformato di gobbi con fonduta di pecorino

Insalatina di cappone, giardiniera e salsa verde

Interpretazione di fegatini alla Toscana

Primi piatti

Tortellini in brodo di cappone

Gnocchetti di zucca gialla al burro di Malga con erbe fini e pecorino

Secondo piatto

Guancia di vitellone cotta a bassa temperatura, ristretto di verdure ed erbe fini con purè

Per finire in dolcezza...

Tiramisù al Pandoro, Cantuccini e Panforte di nostra produzione

Vini

Vernaccia di San Gimignano Montauto 2018

Chianti Classico Primo Colle 2016

Prezzo per persona 55.00 €

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Gran Galà di San Silvestro

31 Dicembre 2019

Antipasto

Julienne di polpo, millefoglie di melanzane, crema di pomodori Datterini e Bufala

Primi piatti

Risotto ai gamberi rossi, granella di pistacchio e mousse di Burrata

Tortello di patate al profumo di salvia con grattugiata di tartufo bianco

Secondo piatto

Piccione arrosto agli aromi con salsa di Vinsanto Occhio di Pernice

Dessert

Crema Cheesecake al caramello, crumble al cioccolato amaro con mele e cannella

Vini

Champagne Volleraux Brut Réserve

Cobalto Val delle Rose 2017

Cifra Duemani 2017

Prezzo per persona 95.00 €